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Toast Di Rognone

Ricetta per Toast Di Rognone (antipasto, Rognone Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 1 Cipolla
  • 1 Cucchiaio Burro
  • 1 Rognone Di Vitello
  • 2 Cucchiai Farina
  • 2 Cucchiai Brodo
  • Sale
  • Pepe
  • Salsa Worcester
  • 4 Fette Pancarré
  • 4 Fette Pane
  • 1 Uovo Sbattuto
  • Poco Latte
  • Pangrattato
  • Olio D'oliva

Tritare e rosolare 1 cipolla in un cucchiaio di burro. Unirvi un rognone di vitello lavato, spurgato e affettato sottile. Rosolarlo per 2 minuti, cospargerlo con 2 cucchiai di farina e bagnarlo (vedi anche Toast Rustico Con La Frittata) con 2 cucchiai di brodo. Incoperchiare e far cuocere per 15 minuti a fiamma dolce. Salare, pepare e condire con salsa Worcester. Dividere il composto su 4 fette di pancarré e coprire con altrettante fette di pane. Passare in 1 uovo sbattuto con poco latte, nel pangrattato e friggere in olio bollente.

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