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Tinche Rovesciate Alla Moda Veneta

Ricetta per Tinche Rovesciate Alla Moda Veneta (pesce, Tinche)

Ingredienti ricetta

Pulire e sfilettare le tinche. Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, (vedi anche Tonnetto Al Sale) metà olio. Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia.

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