Tinche Con Verdure Alla Senese

Ricetta per Tinche Con Verdure Alla Senese (pesce, Tinche)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Tinche
• 3 Pomodori (polpa)
• 1 Cipolla
• 1 Costa Sedano
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 500 G Bietole E Spinaci Misti
• Olio D'oliva Extra-vergine Toscano
• 1 Bicchiere Vino Vernaccia Di San Gimignano
• 30 G Lardo
• Sale
• Pepe

Lessare le (vedi anche Tonnetto Al Sale) verdure e strizzarle; tritarle grossolanamente. In un tegame di coccio soffriggere nell'olio un trito di cipolla, sedano, prezzemolo; unire le tinche e la polpa di pomodoro triturata; salare e pepare; unire 1 bicchiere di vino e cuocere coperto. Nel lardo rosolare le verdure, unirle al pesce; far insaporire.

Ricette suggerite

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