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Tinca Coi Piselli Alla Lombarda

Ricetta per Tinca Coi Piselli Alla Lombarda (pesce, Tinca)

Ingredienti ricetta

  • 1 Tinca Di 1000 G
  • 200 G Polpa Di Pomodori Freschi
  • 250 G Piselli Sgranati
  • 250 G Funghi Misti
  • Farina
  • 1 Rametto Salvia
  • 25 Cl Vino Bianco Secco
  • 50 Cl Brodo
  • 50 G Burro
  • Poco Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe. Sfumare col (vedi anche Tinca In Carpione Alle Erbe) vino e unire il brodo. Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.

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