Tinca Coi Piselli Alla Lombarda

Ricetta per Tinca Coi Piselli Alla Lombarda (pesce, Tinca)

Ingredienti ricetta

• 1 Tinca Di 1000 G
• 200 G Polpa Di Pomodori Freschi
• 250 G Piselli Sgranati
• 250 G Funghi Misti
• Farina
• 1 Rametto Salvia
• 25 Cl Vino Bianco Secco
• 50 Cl Brodo
• 50 G Burro
• Poco Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far (vedi anche Tinca In Carpione Alle Erbe) scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe. Sfumare col vino e unire il brodo. Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.

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