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Tigelle Montanare

Ricetta per Tigelle Montanare (antipasto, Panna)

Ingredienti ricetta

  • Per La Pasta:
  • 400 G Farina
  • 15 G Olio D'oliva
  • 90 G Panna
  • 20 G Vino Bianco
  • Lievito Di Birra Per La Farina
  • Sale
  • Per Il Condimento:
  • 150 G Pancetta Macinata
  • 1 Spicchio Aglio
  • Rosmarino
  • Formaggio Parmigiano Reggiano

Impastare la farina con gli altri ingredienti e lavorare per 10 minuti circa. Lasciare la pasta a lievitare per almeno 30 minuti. Con il matterello stendere una sfoglia di circa 3 mm. di spessore, tagliarla a dischi di 5 cm. di (vedi anche Timballini Di Asparagi) diametro e cuocerli usando gli appositi ferri. Tagliare a metà, in senso orizzontale i dischi di pasta cotti e spalmare una metà con il composto di pancetta, aglio e rosmarino precedentemente tritati. Spolverizzare con il parmigiano e coprire con l'altra metà. Servire caldi.

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