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Terrina Di Sgombri Al Vino Bianco

Ricetta per Terrina Di Sgombri Al Vino Bianco (pesce, Sgombri)

Ingredienti ricetta

  • 4 Sgombri
  • 2 Bicchieri Vino Bianco
  • 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • Prezzemolo
  • Timo
  • 1/2 Limone A Fettine
  • 1 Pizzico Sale
  • Pepe In Grani

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d'aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un'ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate (vedi anche Thot Man Pla) di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un'ora. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano “Spumante” DOC, Verdicchio Di Matelica “Spumante” DOC, Guardiolo Spumante DOC.

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