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Terrina Di Polipo, Gamberetti E Porri

Ricetta per Terrina Di Polipo, Gamberetti E Porri (pesce, Polipo)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Polipo Bollito
  • 200 G Code Di Gambero Sgusciate E Bollite
  • 2 Porri Sbollentati
  • 3 Filetti Di Sogliola Arrotolati E Scottati
  • 50 Cl Brodo Vegetale
  • 30 G Colla Di Pesce

Rivestire uno stampo da plum-cake con le foglie di porro, disporre il polipo tagliato a tocchetti, le code di gambero e i filetti di sogliola. Riempire lo stampo con il brodo vegetale freddo, in cui avrete sciolto la colla di pesce già ammollata, porre in frigo a rassodare. Per sformarla, immergere la stampo per pochi (vedi anche Terrina Di Salmone Affumicato) secondi in acqua calda.

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