Terrina Di Polipo, Gamberetti E Porri

Ricetta per Terrina Di Polipo, Gamberetti E Porri (pesce, Polipo)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Polipo Bollito
• 200 G Code Di Gambero Sgusciate E Bollite
• 2 Porri Sbollentati
• 3 Filetti Di Sogliola Arrotolati E Scottati
• 50 Cl Brodo Vegetale
• 30 G Colla Di Pesce

Rivestire uno stampo da plum-cake con le foglie di porro, disporre il polipo tagliato a tocchetti, le code di gambero e i filetti di sogliola. Riempire lo stampo con il brodo vegetale freddo, in cui avrete sciolto la colla di pesce già ammollata, porre in frigo a rassodare. Per sformarla, (vedi anche Terrina Di Salmone Affumicato) immergere la stampo per pochi secondi in acqua calda.

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