Terrina Di Peperoni Rossi Con Salsa Alla Lattuga

Ricetta per Terrina Di Peperoni Rossi Con Salsa Alla Lattuga (antipasto, Peperoni)

Ingredienti ricetta

• 400 G Peperoni Rossi Puliti
• 25 G Colla Di Pesce (gelatina In Fogli)
• 200 G Panna
• Sale
• Pepe
• Per La Salsa Di Lattuga:
• 200 G Foglie Verdi Di Insalata Lattuga
• 60 G Foglie Di Prezzemolo
• 15 G Erba Cipollina
• 30 G Aceto Balsamico
• 100 G Olio D'oliva Extra-vergine
• 100 G Brodo Vegetale
• 1 Limone (succo)
• Sale
• Pepe

Prendere i peperoni rossi, scottarli in forno in modo da riuscire a pelarli. Mettere nel mixer la polpa che se ne ricava e frullare il tutto. A parte (vedi anche Terrina Di Salmone) mettere a sciogliere 25 g di gelatina in fogli con un goccio di acqua calda. Quando questo sarà sciolto, amalgamare al frullato. A parte montare 200 g di panna ed amalgamarlo al frullato di peperoni quando questo sarà freddo. Mettere in frigo per qualche minuto. Riempire la terrina foderata con carta film e lasciare rassodare completamente in frigo per qualche ora. Mettere il tutto nel mixer ed amalgamare. Tagliare la terrina a fette e servirla con la salsa di lattuga

Ricette suggerite

• Acarajé
• Acciugata Estiva
• Acciugata Estiva 2
• Acciugata Estiva 3
• Acciugata Estiva 4