Tartine Tropicali
Ricetta per Tartine Tropicali (antipasto, Ananas)
Ingredienti ricetta
- 4 Fette Pancarré
- 4 Fette Ananas
- 2 Cucchiai Burro
- 1 Tuorlo D'uovo
- 4 Fette Spesse Prosciutto Cotto
- 1 Tazzina Panna
- 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Imburrate le fette di pane e poggiatele sul fondo di una teglia a base rettangolare, (vedi anche Tartra) ben unto, sistemandole ben ravvicinate. Adagiate su ciascuna fetta un quadrato di prosciutto delle medesime dimensioni; quindi poggiate sul prosciutto le quattro fette di ananas (anche in scatola). Fatto ciò, a parte, lavorate a crema, in una ciotola, il tuorlo con il parmigiano. Salate moderatamente il preparato. Cospargetelo di pepe; poi diluite la pastella ottenuta con la panna e rimestate il tutto fino a renderlo ben omogeneo. Spennellate la crema sulle tartine preparate; quindi passate la teglia in forno preriscaldato a 230 gradi e lasciate che la superficie delle tartine sia ben gratinata. Appena pronte, trasferite le tartine calde su di un tagliere e dividete ciascuna di esse in quattro tartinette, con due tagli in croce. Servite le tartine tropicali calde cosparse ulteriormente di pepe macinato al momento (o di paprica).