Ingredienti ricetta
Tritate finemente l'erba cipollina con un ciuffo di prezzemolo. Sbattete (vedi anche Tartine Con Acciughe In Salsa) le uova, unitevi il trito di erbe, salate, pepate e preparate tre frittatine molto sottili e croccanti. Tagliatele a striscioline di mezzo centimetro di larghezza. Spalmate un leggero strato di paté d'olive sulle fette di pancarré e sopra disponetevi in diagonale le strisce di frittatina