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Tacchino Farcito Alle Pere

Ricetta per Tacchino Farcito Alle Pere (pollame, Tacchino)

Ingredienti ricetta

  • 4 Fette Fesa Di Tacchino
  • 30 G Burro
  • 2 Pere
  • 2 Cl Brandy
  • 15 Cl Vino Bianco Secco
  • Farina
  • Formaggio Parmigiano Reggiano
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Noce Moscata

Sbucciate le pere, eliminate i torsoli e tagliatele ciascuna in 4 spicchi. Spolverizzatele di parmigiano e profumatele con noce moscata; salate e lasciate riposare per circa 10 minuti. Allargate le fette di tacchino col batticarne e tagliatele in due ottenendo 8 fettine. Al centro di ognuna disponete 1 spicchio di pera, avvolgete e chiudete con spago da cucina. Salate gli involtini, infarinateli e rosolateli in una casseruola in cui avrete scaldato il burro con 4 cucchiai di olio. Fate dorare bene da tutte le parti, quindi bagnate (vedi anche Tacchino In Bianco) con il vino e lasciate evaporare; sfumate con il brandy e lasciate evaporare anch'esso. Ritirate la casseruola dal fuoco, incoperchiatela e lasciate riposare la preparazione per 5 minuti prima di servire.

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