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Tacchino Di Natale - ricetta 2

Ricetta per Tacchino Di Natale - ricetta 2 (pollame, Tacchinella)

Ingredienti ricetta

  • 1 Tacchinella Giovane Da 2500 G
  • 400 G Castagne
  • 2 Mele
  • 2 Pere
  • 150 G Prugne Secche
  • 150 G Salsiccia Fresca
  • 120 G Lardo
  • Sale
  • Pepe
  • Noce Moscata
  • 1 Bicchiere Brandy
  • Burro
  • Vino Bianco Secco
  • Brodo

Ricetta natalizia. Aprire, pulire e fiammeggiare la tacchinella sulla fiamma del gas per bruciare gli ultimi residui di pelucchi. per il ripieno: lessare le castagne, togliere la pellicina e tritarle grossolanamente; sbucciare le pere e le mele e tagliarle a dadini; far rinvenire le prugne secche in acqua (vedi anche Tacchino Farcito Alle Pere) calda, snocciolarle e tagliarle a pezzetti; sbriciolare la salsiccia e affettare il lardo a fettine sottili, tagliandolo poi a dadini.

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