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Tacchino Al Salto Alle Melanzane

Ricetta per Tacchino Al Salto Alle Melanzane (pollame, Tacchino)

Ingredienti ricetta

  • 600 G Melanzane
  • 1 Limone
  • 1 Cucchiaio Olio D'oliva
  • 200 G Cipolle
  • 1000 G Scaloppine Di Tacchino
  • 1 Cucchiaio Farina
  • Sale
  • Pepe
  • 1/4 Bicchiere Cherry
  • 25 Cl Brodo

Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette. Cospargetele subito di limone, affinché non anneriscano. Cospargete d'olio il fondo e le pareti della pentola. Rosolate leggermente le cipolle tagliate a quarti, a pentola coperta. Tagliate le scaloppine di tacchino in cubetti regolari. Versateli nella pentola, fateli rosolare su tutti i lati, cospargeteli di farina, (vedi anche Tacchino Al Timo E Capperi) mescolate. Lasciate dorare per alcuni minuti. Salare e pepare. Bagnate con cherry e lasciate evaporare un attimo. Aggiungete le melanzane. Bagnate col brodo, mescolate e coprite. Lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

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