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Tacchinella Alla Melagrana

Ricetta per Tacchinella Alla Melagrana (pollame, Tacchinella)

Ingredienti ricetta

  • 1 Tacchinella
  • 80 G Burro
  • 6 Melagrane
  • 8 Foglie Salvia
  • Sale
  • 1 Pizzico Pepe

Mettete una noce di burro, le foglie di salvia, un pizzico di sale e uno di pepe all'interno della tacchinella. Legatela con il filo da cucina e spalmatela con metà del restante burro. Sciogliete in un tegame l'altra metà, sistematevi la tacchinella e ponete in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti. Quindi riducete il calore a 180 gradi e cuocete per due ore. A questo punto bagnate (vedi anche Tacchinella Arrosto) la tacchinella con il sugo di quattro melagrane e cuocete per altri trenta minuti. Salate. Con un forchetta pungete il petto e se fuoriesce sugo chiaro ritirate dal forno, eliminate il filo, sistemate l'arrosto sul piatto. Nel sugo di cottura insaporite i chicchi sgranati delle altre due melagrane e cospargete il tutto sulla tacchinella. Servite.

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