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Tacchinella All'arancia

Ricetta per Tacchinella All'arancia (pollame, Tacchinella)

Ingredienti ricetta

  • 1 Tacchinella Di 3000 G
  • Olio D'oliva
  • 2 Carote
  • 2 Cipolle
  • 4 Pomodori
  • 5 Arance
  • Alloro
  • 1 Chiodo Di Garofano
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 20 G Zucchero
  • 2 Cucchiai Aceto Di Vino
  • Sale
  • Pepe
  • Grand Marnier

Cuocete in forno a 210 gradi per un'ora abbondante la tacchinella salata e pepata. Sbucciate 3 arance e tagliatele a fette; le altre due spremetele. Tagliate a (vedi anche Tacchinella Alla Melagrana (2)) dadini carote, cipolle, pomodori e insaporite tutto in padella con olio, alloro e chiodo di garofano. Versate il vino e cuocete per 30 minuti. Caramellate le bucce delle arance con il burro e lo zucchero, bagnatele con aceto, succo d'arancia e fondo di cottura della carne; fate restringere la salsa, aromatizzatela con un po' di Gran Marnier. Disponete la tacchina sul piatto con salsa e fette d'arancia.

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