Tacchina Alla Melagrana
Ricetta per Tacchina Alla Melagrana (pollame, Tacchina)
Ingredienti ricetta
Pulire la tacchina (conservando le frattaglie), lavarla, aggiustarla internamente con sale, pepe e metà burro; legarla all'esterno. Deporla in una pirofila, unirvi il burro rimasto, l'olio, la salvia e cuocere in forno per 3 ore a calore medio. Irrorare di tanto in tanto col fondo di cottura. A metà versarvi sopra il succo di una melagrana. A cottura ultimata tagliarla (vedi anche Tacchina Ripiena Alla Lombarda) in pezzi, condire con una salsa calda di frattaglie, guarnire con chicchi di melagrana.
Ricette suggerite
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