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Stufato In Salsa Rossa

Ricetta per Stufato In Salsa Rossa (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

  • 750 G Muscolo Di Manzo A Pezzi
  • 50 Cl Vino Lambrusco Di Sorbara Secco
  • 1 Cipolla Tritata
  • 2 Mestoli Brodo Di Carne
  • 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
  • 30 G Burro
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva
  • 2 Cucchiai Farina
  • 1 Pizzico Paprica
  • Sale
  • Pepe

Fate soffriggere, in burro ed olio, la cipolla tritata. Aggiungete la carne e fate rosolare bene; bagnate con il vino. Unite quindi la farina per far addensare il sugo, facendo attenzione a non far formare grumi, la paprica, il sale e poco pepe. Aggiungete infine il brodo in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire per circa 1 ora e mezza mescolando spesso verso la fine. Servire lo stufato caldo (vedi anche Supprissata-sapizzata-subissatu) contornato di patatine novelle lesse.

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