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Stufato Alle Noci

Ricetta per Stufato Alle Noci (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Muscolo Di Manzo A Pezzi
  • 250 G Pomodori Freschi
  • 40 G Burro
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 1 Manciata Noci
  • 1 Cucchiaio Amido Di Mais
  • 2 Dadi Per Brodo
  • Sale
  • Pepe

In una larga casseruola mettere a rosolare il burro. Preparare 1 L di brodo utilizzando i due dadi. Quando il burro è spumeggiante mettere la carne a rosolare; salare leggermente, pepare quindi unire l'aglio ed il prezzemolo tritati. Mescolare con cura, aggiungere la manciata di gherigli di noci tritati, i pomodori scottati, sbucciati e anch'essi tritati e, (vedi anche Stufato Con Carote) a poco a poco, il brodo. Far cuocere per almeno 2 ore. Alla fine aggiungere l'amido di mais diluito in poco brodo freddo e far dare un ultimo bollore. Servire caldo accompagnato, volendo, da purè.

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