Stufato Alle Noci

Ricetta per Stufato Alle Noci (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 800 G Muscolo Di Manzo A Pezzi
• 250 G Pomodori Freschi
• 40 G Burro
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 1 Manciata Noci
• 1 Cucchiaio Amido Di Mais
• 2 Dadi Per Brodo
• Sale
• Pepe

In una larga casseruola mettere a rosolare il burro. Preparare 1 L di brodo (vedi anche Stufato Con Carote) utilizzando i due dadi. Quando il burro è spumeggiante mettere la carne a rosolare; salare leggermente, pepare quindi unire l'aglio ed il prezzemolo tritati. Mescolare con cura, aggiungere la manciata di gherigli di noci tritati, i pomodori scottati, sbucciati e anch'essi tritati e, a poco a poco, il brodo. Far cuocere per almeno 2 ore. Alla fine aggiungere l'amido di mais diluito in poco brodo freddo e far dare un ultimo bollore. Servire caldo accompagnato, volendo, da purè.

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