Stufato Al Latte Alla Ravennate

Ricetta per Stufato Al Latte Alla Ravennate (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 800 G Scamone Di Manzo Romagnolo
• 250 G Cipolline Novelle
• 60 G Olio D'oliva Di Brisighella
• 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro
• Latte
• 2 Bicchierini Rum
• Cipolla
• Carota
• Sedano
• Basilico
• Sale

Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum, gli odori tritati, 1 cucchiaio di (vedi anche Stufato Alle Erbe) salsa di pomodoro, sale. Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore. Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline.

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