Stracotto Di Struzzo
Ricetta per Stracotto Di Struzzo (pollame, Struzzo)
Ingredienti ricetta
- 500 G Muscolo Di Struzzo
- 200 G Conserva Di Pomodoro
- 50 Cl Vino Bianco
- 50 Cl Brodo Vegetale
- 2 Carote
- Sedano
- Cipolla
- Aromi
- 7 Cucchiai Olio D'oliva
- Farina
- Sale
- Pepe
Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d'olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel (vedi anche Struzzo Brasato In Salsa Di Menta) recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti. Vini di accompagnamento: Roero Superiore DOC, Rosso Conero DOC, Lizzano Rosso DOC.
Ricette suggerite
- Alette Di Pollo Ripiene Fritte
- Ali Di Pollo Alla Cinese
- Ali Di Tacchina Al Vino Bianco
- Allodole Al Crostone In Salsa
- Allodole Arrosto Al Tartufo