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Stracotto Di Manzo Romagnolo

Ricetta per Stracotto Di Manzo Romagnolo (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Polpa Di Manzo
  • 50 G Lardo Di Maiale
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • 2 Spicchi Aglio
  • 2 Bicchieri Vino Rosso
  • 2 Chiodi Di Garofano
  • 3 Foglie Alloro
  • Noce Moscata
  • 1/2 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
  • 1 Cipolla
  • 1 Mestolo Brodo Di Manzo
  • Burro
  • Sale

In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno. Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; (vedi anche Stracotto Di Vitello Con Frutti Di Sottobosco) far evaporare metà vino a fuoco vivo. Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva. Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.

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