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Storione Alla Moda Di Ferrara

Ricetta per Storione Alla Moda Di Ferrara (pesce, Storione)

Ingredienti ricetta

Cospargere il fondo di una terrina con metà trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato (vedi anche Storione Arrosto Alla Giuliana) a fette. Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino. Marinare 3 ore. Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire. Unire metà vino filtrato e pomodoro. Cuocere piano e far restringere.

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