Storione Alla Moda Di Ferrara

Ricetta per Storione Alla Moda Di Ferrara (pesce, Storione)

Ingredienti ricetta

• 800 G Storione Sfilettato
• 50 Cl Vino Trebbiano Di Romagna
• 2 Acciughe
• Poca Salsa Di Pomodoro
• Olio D'oliva Extra-vergine Di Brisighella
• Aglio
• Cipolla
• Sedano
• Alloro
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Cospargere il fondo di una (vedi anche Storione Arrosto Alla Giuliana) terrina con metà trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette. Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino. Marinare 3 ore. Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire. Unire metà vino filtrato e pomodoro. Cuocere piano e far restringere.

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