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Storione All'aceto Balsamico

Ricetta per Storione All'aceto Balsamico (pesce, Storione)

Ingredienti ricetta

  • 4 Trance Storione
  • 4 Acciughe Sotto Sale
  • Poche Gocce Aceto Balsamico
  • Vino Bianco
  • 1 Cipolla
  • 1 Costa Sedano
  • Prezzemolo
  • 1 1/2 Spicchio Aglio
  • Poco Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Tritate cipolla, spicchio d'aglio e sedano. Mettetene metà in una terrina, sopra adagiatevi il pesce, cospargetelo con il restante trito, sale e pepe. Spruzzate poche gocce di aceto (vedi anche Storione Alla Moda Di Ferrara) balsamico e un po' di vino. Marinate per circa 2 ore. In un tegame sciogliete in poco olio le acciughe dissalate e diliscate, aggiungete mezzo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritati e rosolatevi le trance, da entrambe le parti. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.

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