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Stocco In Agrodolce

Ricetta per Stocco In Agrodolce (pesce, Stoccafisso)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Stoccafisso
  • 30 G Pinoli
  • 30 G Uvetta Sultanina
  • Farina
  • Prezzemolo
  • 2 Cucchiaini Aceto Di Mele
  • 1 Cucchiaio Zucchero Di Canna
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale Marino Integrale
  • Pepe Bianco In Grani

Tagliare in 4 pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno e infarinarli. (vedi anche Storione Al Forno All'emiliana) Farli dorare a fuoco moderato nell'olio con i grani di pepe. A parte caramellare lo zucchero e unirvi l'aceto; aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua, i pinoli, l'uvetta fatta prima rinvenire. Far addensare leggermente la salsa e condirvi lo stoccafisso.

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