Stoccafisso Ripieno

Ricetta per Stoccafisso Ripieno (pesce, Stoccafisso)

Ingredienti ricetta

• 1 Stoccafisso Da 500 G
• 300 G Mollica Grattugiata
• 300 G Olive Snocciolate
• 30 G Burro
• 4 Spicchi Aglio
• Rosmarino
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Amalgamare la mollica con l'aglio tritato, le olive intere e olio quanto basta per ottenere un composto omogeneo. Riempire lo stoccafisso, unendo il rosmarino e fiocchi di burro. Arrotolare il pesce e legarlo con filo da cucina. Cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore in 1/2 (vedi anche Stocco Alle Erbe) bicchiere d'acqua, vino e abbondante olio.

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