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Stoccafisso Ripieno

Ricetta per Stoccafisso Ripieno (pesce, Stoccafisso)

Ingredienti ricetta

  • 1 Stoccafisso Da 500 G
  • 300 G Mollica Grattugiata
  • 300 G Olive Snocciolate
  • 30 G Burro
  • 4 Spicchi Aglio
  • Rosmarino
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Amalgamare la mollica con l'aglio tritato, le olive intere e olio quanto basta per ottenere un composto omogeneo. Riempire lo stoccafisso, unendo il rosmarino e fiocchi di burro. Arrotolare il pesce e (vedi anche Stocco Alle Erbe) legarlo con filo da cucina. Cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore in 1/2 bicchiere d'acqua, vino e abbondante olio.

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