Stoccafisso Con Purea Di Sedano Rapa

Ricetta per Stoccafisso Con Purea Di Sedano Rapa (pesce, Stoccafisso)

Ingredienti ricetta

• 1 Filetto Di Stoccafisso Ammollato
• Farina
• 1 Patata
• 1 Sedano Rapa
• 50 G Formaggio Caciocavallo Fresco Grattugiato
• 3 Spicchi Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale Marino

Tagliare in pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno, infarinarli e soffriggerli dolcemente in aglio e olio per 15 minuti. Sbucciare e tagliare a dadini sedano rapa e patata; lessarli (vedi anche Stoccafisso E Pomodori) in acqua bollente salata e ancora caldi frullarli con un po' d'acqua di cottura e olio a filo; mantecare col formaggio. Disporre la purea calda sui singoli piatti e adagiarvi lo stoccafisso con il suo intingolo.

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