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Stoccafisso Con Purea Di Sedano Rapa

Ricetta per Stoccafisso Con Purea Di Sedano Rapa (pesce, Stoccafisso)

Ingredienti ricetta

  • 1 Filetto Di Stoccafisso Ammollato
  • Farina
  • 1 Patata
  • 1 Sedano Rapa
  • 50 G Formaggio Caciocavallo Fresco Grattugiato
  • 3 Spicchi Aglio
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale Marino

Tagliare in pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno, infarinarli e soffriggerli dolcemente in aglio e olio per 15 minuti. Sbucciare e (vedi anche Stoccafisso E Pomodori) tagliare a dadini sedano rapa e patata; lessarli in acqua bollente salata e ancora caldi frullarli con un po' d'acqua di cottura e olio a filo; mantecare col formaggio. Disporre la purea calda sui singoli piatti e adagiarvi lo stoccafisso con il suo intingolo.

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