Ricetta veloce, le migliori ricette italiane
Menu
Abbiamo ricette pronte da visualizzare e stampare!

Stoccafisso All'anconetana

Ricetta per Stoccafisso All'anconetana (pesce, Stoccafisso)

Ingredienti ricetta

  • 1 Stoccafisso Di 2500 G Battuto, Ammollato E Scolato
  • 200 G Acciughe Sotto Sale
  • 2500 G Patate
  • 600 G Pomodorini Pachino
  • 1 Cipolla
  • 6 Spicchi Aglio
  • 1 Mazzo Prezzemolo
  • Alcuni Rametti Rosmarino
  • 1 Pugno Capperi
  • 2 Manciate Olive Nere
  • 50 Cl Vino Bianco Secco
  • 100 Cl Olio D'oliva Extra-vergine

Aprite lo stoccafisso, diliscatelo e tagliatelo a pezzi regolari di circa 10 centimetri di lato. Sbucciate e tagliate a grossi spicchi le patate. Con la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il rosmarino, i capperi, le acciughe (dissalate e diliscate) preparate un battuto finissimo e diluitelo con l'olio d'oliva extra-vergine. Sistemate sul fondo di una pentola uno strato di canne di bambù, che impedirà al pesce di attaccare. Mettete poi uno strato di stoccafisso (con (vedi anche Stoccafisso Alla Mediterranea) la pelle rivolta verso il basso), uno di pezzi di patate, un altro di pesce e continuate a strati intervallando con qualche cucchiaiata di salsa. Alla fine versate la salsa rimanente, le olive snocciolate intere, i pomodorini eventualmente tagliati a metà e il vino. Fate prendere il bollore a fuoco vivace, poi coprite, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per altre due ore e mezzo-tre ore, senza mescolare nè muovere la pentola. Lasciate riposare la pietanza per un quarto d'ora prima di portarla in tavola, distribuendo nei piatti patate, stoccafisso e intingolo.

Ricette suggerite

Per la riuscita di una ricette è sempre importante scegliere materie prime di qualità
Stai cercando una ricetta o un piatto creativo, veloce e senza tante complicazioni? Questo è il sito web giusto: è facile trovare ricette con Ricetta Veloce!