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Stinco Di Vitello Al Vino

Ricetta per Stinco Di Vitello Al Vino (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 1 Stinco Di Vitello
  • 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 2 Cipolline
  • Brodo
  • Olio D'oliva
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

Liberate lo stinco dai tendini, praticate dei taglietti qui e là e inseritevi una lamella di aglio prima passata nel sale e pepe. Spennellate lo stinco di olio, salate, pepate, adagiatelo in una teglia con tre cucchiai di olio (vedi anche Straccetti Al Vino) e una noce di burro, le cipolline, il rosmarino e ponete in forno preriscaldato a 190 gradi per tre ore. Ogni quarto d'ora bagnatelo con il suo sugo di cottura o con un po' di brodo caldo. Quando lo stinco è cotto disponetelo sul piatto da portata. Nel recipiente di cottura versate il vino, mescolate e fate ridurre fino a ottenere un sughetto denso da servire il salsiera ben caldo.

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