Ricetta veloce, le migliori ricette italiane
Menu
Abbiamo ricette pronte da visualizzare e stampare!

Stinco Di Vitello Al Sidro

Ricetta per Stinco Di Vitello Al Sidro (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 1 Stinco Di Maiale
  • 1 Bottiglia Sidro Secco
  • 150 G Burro
  • 1 Cucchiaio Calvados
  • 300 G Cipolline
  • 4 Mele Renette
  • 1 Uovo
  • 25 Cl Panna
  • 4 Scalogni
  • Sale
  • Pepe

In un tegame fate sciogliere 50 g di burro e poi unite gli scalogni affettati finemente. Quando hanno preso colore mettete lo stinco e fatelo rosolare a fuoco vivace 10 minuti girandolo di continuo. Salate, pepate e spruzzate con il Calvados. Fate evaporare. Versate il sidro. Salate ancora un po' e cuocete a fuoco basso, coperto, circa un'ora e mezzo. In un altro tegame scaldate 50 g di burro e insaporitevi le cipolline per un quarto d'ora. In un altro recipiente scaldate il restante burro e insaporitevi le mele a pezzetti, evitando (vedi anche Straccetti Al Vino) di farle cuocere troppo. Quando la carne è pronta, toglietela e mettetela su un piatto caldo da portata. Diluite il fondo di cottura con un po' di panna, amalgamatevi il tuorlo, scaldate senza far mai bollire. Versate il sugo sullo stinco. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Pignolo VdT Del Friuli, Bruno Di Rocca VdT Di Toscana.

Ricette suggerite

Per la riuscita di una ricette è sempre importante scegliere materie prime di qualità
Stai cercando una ricetta o un piatto creativo, veloce e senza tante complicazioni? Questo è il sito web giusto: è facile trovare ricette con Ricetta Veloce!