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Stellone Del Salumiere

Ricetta per Stellone Del Salumiere (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

  • Cotenna Di Maiale
  • 300 G Prosciutto Cotto
  • 300 G Salame
  • 500 G Salsiccia
  • 100 G Carote
  • 200 G Formaggio Groviera
  • 2 Uova
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Spicchio Aglio

Tagliare la cotenna fresca per ricavarne 2 stelle uguali e cucirle assieme lungo i bordi. Farcire con un impasto di pasta di salsiccia; carote, prosciutto cotto, salame e formaggio a dadini, prezzemolo ed aglio tritati, uova sale e pepe. Cuocere prima a vapore, quindi passare in forno per dorarlo in superficie. Servire (vedi anche Stigghiole) in tavola contornato da verdure.

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