Stellone Del Salumiere

Ricetta per Stellone Del Salumiere (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

• Cotenna Di Maiale
• 300 G Prosciutto Cotto
• 300 G Salame
• 500 G Salsiccia
• 100 G Carote
• 200 G Formaggio Groviera
• 2 Uova
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• 1 Spicchio Aglio

Tagliare la cotenna fresca per ricavarne 2 stelle uguali e cucirle assieme lungo i bordi. Farcire con un impasto di pasta di salsiccia; carote, prosciutto cotto, salame e formaggio a dadini, prezzemolo ed aglio tritati, uova sale e pepe. Cuocere prima a vapore, quindi passare in (vedi anche Stigghiole) forno per dorarlo in superficie. Servire in tavola contornato da verdure.

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