Steak Au Poivre
Ricetta per Steak Au Poivre (carne, Manzo)
Ingredienti ricetta
- 4 Fette Di Controfiletto Di Manzo
- 2 Cucchiai Pepe Nero In Grani
- 1 Mestolo Brodo Di Dado
- 15 G Burro
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- 1/2 Bicchiere Panna
- Sale
Cospargere con il (vedi anche Stellone Del Salumiere) pepe pestato la carne e batterla da entrambi i lati. Cuocerla al sangue e a fiamma viva nel burro e nell'olio, quindi toglierla dalla padella e metterla al caldo. Aggiungere al fondo di cottura il brodo e far restringere, quindi unire la panna. Condire la carne con questa salsa e servire caldissima.
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