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Spuma Di Tonno (3)

Ricetta per Spuma Di Tonno (3) (antipasto, Tonno)

Ingredienti ricetta

  • 100 G Tonno
  • 100 G Burro A Temperatura Ambiente
  • 1 Uovo Sbattuto
  • Sale

Sgocciolate il tonno, mettetelo nel frullatore e frullate per 2 minuti; tagliate il burro a pezzetti e aggiungetelo al tonno, continuando a frullare fino a quando il composto avrà la consistenza di una spuma. Ponetela in una terrina, unite poco per volta l'uovo sbattuto e lavorate (vedi anche Spuma Rosa Di Nasello) accuratamente con un cucchiaio di legno. Controllate il sale, mescolate ancora il tutto delicatamente e travasate il composto in uno stampo rotondo con foro centrale che porrete a raffreddare in frigorifero per circa 2 ore. Al momento di servire, capovolgete lo stampo sopra un piatto di portata, copritelo con una salvietta immersa in acqua bollente e ben strizzata; in questo modo la spuma si staccherà molto facilmente dallo stampo. Servite immediatamente.

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