Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola

Ricetta per Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola (pesce, Spigola)

Ingredienti ricetta

• 1 Spigola Di 1200 G
• Cipolla
• Sedano
• Carota
• Prezzemolo
• Alloro
• 25 Cl Vino Trebbiano Di Romagna
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
• Sale Marino

Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata. Servire i filetti di pesce con un (vedi anche Spigola Stufata Con Agrumi E Finocchietto) filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.

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