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Spigola Fritta

Ricetta per Spigola Fritta (pesce, Spigola)

Ingredienti ricetta

  • 1 Spigola Di 1000 G
  • 1 Tazza Farina
  • 1 Cucchiaino Sale
  • 1 Cucchiaio Olio D'oliva
  • 1/3 Tazza Acqua
  • Olio Per Friggere
  • Per Guarnire:
  • Prezzemolo (o Peperoncini Verdi Affettati)

Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo. Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, arrivando sino alla lisca (vedi anche Spigola Ripiena Ai Frutti Di Mare E Salsa Speziata) centrale. Battete insieme farina, sale, olio d'oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere un impasto liscio e densa, con cui rivestirete il pesce. A questo punto friggete la spigola in una padella a bordi alti dove avrete ben scaldato l'olio e fate dorare da entrambe le parti. Posate poi il pesce su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e copritelo con la salsa allo zenzero, guarnite con prezzemolo o con peperoncini verdi. Servite ben caldo.

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