Spigola Arrosto Alla Ligure

Ricetta per Spigola Arrosto Alla Ligure (pesce, Spigola)

Ingredienti ricetta

• 1 Spigola Da 1200 G
• Finocchio Selvatico
• Prezzemolo
• 1 Limone
• Olio D'oliva Extra-vergine Ligure
• Sale
• Pepe Bianco Macinato Al Momento

Squamare, pulire, eviscerare il pesce. Praticare 2 tagli laterali nel senso della lunghezza; mettervi ciuffi di finocchietto e (vedi anche Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola) così pure nelle cavità branchiali e nel ventre. Spennellarlo con una marinata di olio, sale, pepe, prezzemolo tritato. Cuocerlo alla griglia su brace di legna profumata con rametti di finocchio rigirandolo e spennellandolo più volte. Servire con fettine di limone.

Ricette suggerite

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