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Spiedini Di Pesce Spada All'aneto

Ricetta per Spiedini Di Pesce Spada All'aneto (antipasto, Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

  • 200 G Pesce Spada (fette Da 200 G)
  • 4 Filetti Di Sogliola
  • 1 Mazzetto Insalata Rucola
  • 4 Carote Piccole
  • Pasta D'acciughe
  • 50 G Burro
  • Aneto
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato, unitevi la rucola tagliuzzata, un filo di olio e pepe. Spalmate 2 cucchiaini di pasta d'acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli. Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a metà. Impastate un trito di aneto tritato con il burro, dategli la forma di un cilindretto, (vedi anche Spiedini Di Pollo E Trevisana) avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo. Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada, i rotolini di sogliola e le carote. Spennellate di olio gli spiedini, salateli e fateli cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti; serviteli con il burro all'aneto a fettine.

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