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Spiedini Di Carne

Ricetta per Spiedini Di Carne (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 200 G Lonza Di Maiale
  • 200 G Carne Di Vitello
  • 200 G Fegato
  • 200 G Pancetta
  • 3 Peperoni Carnosi
  • Alcune Foglie Salvia
  • Succo Di Limone
  • Cipolline Novelle
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Tagliate tutte le carni (compreso la pancetta) a fette e poi a quadretti. Infilate i peperoni sui rebbi della forchetta e fateli bruciacchiare sulla fiamma, quindi spellateli. Tagliateli a metà, eliminando nervature e semi quindi a quadretti. Incominciate a infilare in lunghi spiedini un dado di carne di maiale, una foglia (vedi anche Spiedini Di Cervo E Quaglie Alla Griglia) di salvia, una cipollina tagliata a metà, un pezzetto di pancetta, uno di carne di vitello, uno di fegato, uno di peperone e via di seguito fino ad aver riempito lo spiedino. Quando gli spiedini saranno tutti pronti adagiateli in un largo piatto o in una teglia e irrorateli di olio, succo di limone, sale e pepe. Mezz'ora prima di servire, scolate gli spiedini dalla marinata e fateli cuocere sulla griglia ben calda, o al forno, rigirandoli spesso. Se dovete attendere manteneteli in forno già caldo.

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