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Spiedini Di Anguilla All'emiliana

Ricetta per Spiedini Di Anguilla All'emiliana (pesce, Anguilla)

Ingredienti ricetta

  • 1 Anguilla Di 1000 G
  • Alcune Foglie Alloro
  • Pane Raffermo (filoncino)
  • Olio D'oliva
  • Pangrattato

L'anguilla va lavata e ripulita della pelle, quindi tagliata a tronchetti. Alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce, un pezzo di filoncino e una foglia di alloro. Si depongono quindi gli spiedini su (vedi anche Spiedini Di Frutti Di Mare) di una teglia a debita distanza, preparando il forno a calore moderato (180 gradi). Durante la cottura, la carne tenera dell'anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma, prima del servizio, una crosta dorata. Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce.

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