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Spiedini D'anguilla

Ricetta per Spiedini D'anguilla (pesce, Anguille)

Ingredienti ricetta

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete (vedi anche Spiedini Di Anguilla All'emiliana) una foglia d'alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un'ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d'alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Montecarlo Bianco DOC, Fiano DOC.

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