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Spezzatino Di Vitello

Ricetta per Spezzatino Di Vitello (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Pezzetti Di Polpa Di Vitello
  • 1 Cipolla
  • 300 G Carota
  • 500 G Pomodori Maturi
  • 30 G Burro
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Mazzetto Prezzemolo
  • 1 Foglia Alloro
  • 1 Spicchio Aglio
  • Poca Farina Bianca
  • Poco Brodo
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Mettete al fuoco il burro con due cucchiaiate di olio, fatevi rosolare i pezzi di carne infarinati e, quando cominceranno a prendere colore, aggiungetevi la cipolla tritata insieme al sedano e a due carote. Unite poi le rimanenti carote (vedi anche Spezzatino Di Vitello Ai Sei Profumi) raschiate, lavate e tagliate a bastoncini o a fettine rotonde, aggiungete la foglia di alloro, lo spicchio di aglio intero (che poi leverete a fine cottura), i pomodori precedentemente sbucciati e passati al setaccio o tritati e bagnate con una tazza di brodo. Proseguite la cottura a recipiente coperto. Durante la cottura mescolate di tanto in tanto, aggiustate di sale, pepate e, se fosse necessario, unite ancora brodo bollente. Servite in tavola lo spezzatino contornato dalle carote.

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