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Spezzatino Di Vitello Ai Sei Profumi

Ricetta per Spezzatino Di Vitello Ai Sei Profumi (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Spalla Di Vitello
  • 40 G Burro
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1 Limone Giallo
  • 1 Lime
  • 1 Arancia
  • 1 Cucchiaio Cumino
  • 1 Ciuffo Basilico
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 1 Spicchio Aglio
  • Sale
  • Pepe

Tagliate a cubetti la carne, salate e pepate. Tritate uno (vedi anche Spezzatino Di Vitello Alle Olive Nere) spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo e uno di basilico, raccogliete tutto in una terrina, aggiungete il succo di limone e arancia, la buccia grattugiata del lime, i semi di cumino, mescolate bene, lasciatevi marinare il vitello per 2 ore girandolo di tanto in tanto. In una casseruola scaldate olio e burro e rosolatevi per circa 5 minuti lo spezzatino sgocciolato. Mescolate spesso con un cucchiaio di legno in modo che la carne non si attacchi sul fondo del recipiente. Filtrate la marinata e versatela sullo spezzatino. Coprite e cuocete per 45 minuti, aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.

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