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Spezzatino Di Vitello Ai Sei Profumi

Ricetta per Spezzatino Di Vitello Ai Sei Profumi (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Spalla Di Vitello
  • 40 G Burro
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1 Limone Giallo
  • 1 Lime
  • 1 Arancia
  • 1 Cucchiaio Cumino
  • 1 Ciuffo Basilico
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 1 Spicchio Aglio
  • Sale
  • Pepe

Tagliate a cubetti la carne, salate e pepate. Tritate uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo e uno di basilico, raccogliete tutto in una terrina, aggiungete il succo di limone e arancia, la buccia grattugiata del lime, i semi di cumino, mescolate bene, lasciatevi marinare il vitello per 2 ore girandolo di tanto in tanto. In una casseruola scaldate olio e burro e rosolatevi per circa 5 minuti lo spezzatino (vedi anche Spezzatino Di Vitello Alle Olive Nere) sgocciolato. Mescolate spesso con un cucchiaio di legno in modo che la carne non si attacchi sul fondo del recipiente. Filtrate la marinata e versatela sullo spezzatino. Coprite e cuocete per 45 minuti, aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.

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