Spezzatino Di Montone Con Fagioli

Ricetta per Spezzatino Di Montone Con Fagioli (carne, Montone)

Ingredienti ricetta

• 600 G Spalla Di Montone
• 600 G Fagioli Freschi
• 1 Noce Burro
• 2 Cipolle
• 2 Carote
• 2 Spicchi Aglio
• Timo
• Rosmarino
• Sale
• Pepe

In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi. Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, (vedi anche Spezzatino Di Montone Con Prugne) l'aglio intero, timo e rosmarino. Salate e pepate. Quando la carne è ben colorita bagnatela con un mestolo d'acqua. Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz'ora abbondante. Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po' della loro acqua di cottura. Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.

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