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Spezzatino Di Cinghiale

Ricetta per Spezzatino Di Cinghiale (carne, Cinghiale)

Ingredienti ricetta

  • 1200 G Spezzatino Di Cinghiale
  • Ginepro
  • 3 Carote
  • 2 Cipolle
  • Erbe Aromatiche
  • 1 Bicchiere Aceto Di Vino
  • 1 Bottiglia Vino Rosso
  • 300 G Lardo
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Scorza D'arancia
  • Olio D'oliva

Il giorno prima marinate la carne con i legumi tagliati a pezzetti, il sale, pepe, ginepro, erbe aromatiche, aceto e vino. Il giorno successivo fate rosolare nell'olio il lardo tritato, le cipolline tritate e lo spicchio di aglio. Aggiungete poi la carne che avrete scolato dalla macerazione; lasciatela dorare. Dopodichè aggiungete le erbe aromatiche, la buccia di arancia, il succo della macerazione e acqua calda fino a coprire la carne; lasciate cuocere (vedi anche Spezzatino Di Coniglio Al Pomodoro) per 2 ore.

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