Spezzatino Di Cinghiale

Ricetta per Spezzatino Di Cinghiale (carne, Cinghiale)

Ingredienti ricetta

• 1200 G Spezzatino Di Cinghiale
• Ginepro
• 3 Carote
• 2 Cipolle
• Erbe Aromatiche
• 1 Bicchiere Aceto Di Vino
• 1 Bottiglia Vino Rosso
• 300 G Lardo
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Scorza D'arancia
• Olio D'oliva

Il giorno prima marinate la carne con i legumi tagliati a pezzetti, il sale, pepe, ginepro, erbe aromatiche, aceto e vino. Il giorno successivo fate rosolare nell'olio il lardo tritato, le cipolline tritate e lo spicchio di aglio. Aggiungete poi la carne che avrete scolato dalla macerazione; lasciatela dorare. Dopodichè aggiungete le erbe aromatiche, la buccia di arancia, il succo (vedi anche Spezzatino Di Coniglio Al Pomodoro) della macerazione e acqua calda fino a coprire la carne; lasciate cuocere per 2 ore.

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