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Spezzatino Con Peperoni

Ricetta per Spezzatino Con Peperoni (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 600 G Spezzatino Di Vitello Magro
  • 30 G Funghi Secchi
  • 150 G Peperoni In Salamoia
  • 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Scorzetta Limone
  • 1 Foglia Alloro
  • Alcune Foglie Basilico
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Lasciate ammorbidire (vedi anche Spezzatino Con Piselli Con Il Bimby) i funghi in acqua tiepida. In una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fate rosolare la carne a fuoco vivace. Salate e pepate. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace, poi diminuite la fiamma e fate cuocere col coperchio per circa 20 minuti. Nel frattempo scolate i funghi, strizzateli e asciugateli bene, poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato. Tritate insieme l'aglio, il basilico, l'alloro e la scorza di limone e mettete da parte il trito aromatico. Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti, unite i peperoni e mescolate bene. Aggiungete il trito aromatico, cuocete ancora un minuto e servite ben caldo.

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