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Spezzatino Alla Napoletana

Ricetta per Spezzatino Alla Napoletana (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Carne Di Vitello A Pezzetti
  • 300 G Pomodori Freschi
  • 150 G Olio D'oliva (o Sugna O Margarina)
  • 1 Cipolla Grande
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Bicchiere Vino Bianco

Fate rosolare la cipolla affettata in un tegame scoperto, a fuoco molto allegro e quando comincia ad imbiondire buttatevi la carne già tagliata a pezzi e possibilmente liberata da nervi o da grasso eccessivo. Coprite e aspettate che si asciughi, mescolando di tanti in tanto:a questo punto fatela rosolare finché diventi di un bel colore biondo scuro, aggiungendo ogni tanto un po' di vino bianco, perché non bruci. Quando la carne (vedi anche Spezzatino Alla Turca) sarà ben rosolata e quasi cotta, aggiungete i pomodori e fate terminare la cottura mettendo, se necessario, un po' d'acqua ogni tanto.

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