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Spalla Di Maialetto In Crosta Di Pane

Ricetta per Spalla Di Maialetto In Crosta Di Pane (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

  • 3000 G Spalla Di Maialetto Con Cotenna
  • 800 G Pasta Di Pane
  • 1 Cucchiaio Coriandolo
  • 1 Cucchiaio Finocchietto
  • 1 Cucchiaio Anice Selvatico
  • 1 Cucchiaio Rosmarino
  • 1 Cucchiaio Salvia
  • 1 Cucchiaio Aglio Tritato
  • Sale
  • Pepe

Disossare la spalla del maiale, salare e speziare con coriandolo, finocchietto, anice, aglio, salvia e rosmarino. Cuocere a 180 gradi per (vedi anche Spezzatino) 2 ore. Preparare un impasto con acqua, farina e lievito e farlo lievitare. Raggiunto il doppio del volume, stenderlo, speziarlo e avvolgerlo all'arrosto. Spennellare con tuorlo e mettere al forno 180 gradi per 20 minuti.

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