Spaghetti Uova Sode E Acciughe

Ricetta per Spaghetti Uova Sode E Acciughe (primo, Uova Sode)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Spaghetti Verdi
• 4 Uova Sode
• 5 Acciughe
• 80 G Burro
• Sale
• Pepe (facoltativo)
• Formaggio Grana Grattugiato (facoltativo)

Far sciogliere le acciughe in (vedi anche Spaghetti Vegetariani (2)) un tegame col burro, dopo averle dissalate, diliscate e ridotte a pezzetti, a fiamma bassa e senza che il burro frigga, rimestando continuamente. Intanto le uova saranno state rassodate: sgusciarle, ricavarne i soli tuorli e tritarli (quindi niente albumi). Cotti gli spaghetti e scolati, condirli in una zuppiera con la crema di acciughe e cospargerli con i tuorli tritati. Mescolare e servire. Non richiedono altre aggiunte ma, a discrezione, si possono spolverizzare con pepe e formaggio grana grattugiato.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2