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Soufflé Ghiacciato Alla Menta E Cioccolato

Ricetta per Soufflé Ghiacciato Alla Menta E Cioccolato (dessert, Menta)

Ingredienti ricetta

  • 350 G Panna Da Montare
  • 3 Albumi D'uovo
  • 10 Cucchiai Zucchero A Velo
  • 3 Cucchiai Sciroppo Di Menta
  • 50 G Cioccolato Fondente
  • 1 Pizzico Sale

Grattugiate finemente il cioccolato. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale; montate fermissima anche la panna. Setacciate lo zucchero a velo sulla panna e incorporatelo delicatamente rovesciando la massa dal basso verso l'alto per non smontarla. Incorporate alla panna anche lo sciroppo di menta, quindi gli albumi ed il cioccolato grattugiato. Suddividete il composto in 4 piccole pirofile individuali e mettetele in freezer per circa 3/4 d'ora o fino a quando non si sarà rassodato ma non ghiacciato. Servite il (vedi anche Soufflé Viennese) soufflé nelle stesse pirofile.

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