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Scottiglia Di Cinghiale

Ricetta per Scottiglia Di Cinghiale (carne, Cinghiale)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Polpa Di Cinghiale
  • 50 Cl Vino Rosso
  • 100 G Formaggio Pecorino
  • 100 G Pomodori Pelati
  • 6 Fette Pane
  • 200 Cl Brodo Di Carne
  • 50 G Pancetta
  • Rosmarino
  • Aglio
  • Sale
  • Pepe

Dopo aver tagliato il cinghiale in tocchetti piccoli passarlo in padella con il (vedi anche Sella Di Capriolo Austriaca) trito di rosmarino, aglio e olio. Fare soffriggere a fuoco alto per 5 minuti, quindi aggiungere il vino e fare evaporare, insaporire con sale e pepe e unire il brodo di carne, portare a cottura per circa 30 minuti. Tostare il pane e stenderlo su un piatto di portata, cospargere di pecorino e versare sopra il composto ottenuto.

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