Scottiglia Di Cinghiale

Ricetta per Scottiglia Di Cinghiale (carne, Cinghiale)

Ingredienti ricetta

500 G Polpa Di Cinghiale
50 Cl Vino Rosso
100 G Formaggio Pecorino
100 G Pomodori Pelati
6 Fette Pane
200 Cl Brodo Di Carne
50 G Pancetta
Rosmarino
Aglio
Sale
Pepe

Dopo aver tagliato il cinghiale in tocchetti piccoli passarlo in padella con il trito di rosmarino, aglio e olio. Fare soffriggere a fuoco alto per 5 minuti, quindi aggiungere il vino e fare evaporare, insaporire con sale e pepe e unire il brodo di carne, portare a cottura (vedi anche Sella Di Capriolo Austriaca) per circa 30 minuti. Tostare il pane e stenderlo su un piatto di portata, cospargere di pecorino e versare sopra il composto ottenuto.

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