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Scampi Per Antipasto

Ricetta per Scampi Per Antipasto (antipasto, Scampi)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Scampi Interi Freschissimi
  • 1 Mazzetto Aromatico (prezzemolo, Timo, 2 Foglie D'alloro)
  • Sale
  • Pepe Bianco In Grani
  • Per La Salsa:
  • 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 1 Pizzico Sale

Lavate gli scampi e fateli lessare in acqua, insieme al sale, al mazzetto aromatico e ai grani di pepe. Quando saranno cotti sgusciateli e mettete le code in una terrina piuttosto larga, che terrete in caldo (vedi anche Schiacciata Con Verdure) a bagnomaria. Preparate intanto in una ciotola la salsa, sbattendo con la forchetta l'olio, il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale. Disponete gli scampi sul piatto di servizio riscaldato, versatevi sopra la salsa e servite. Se gli scampi sono freschi, è bene servirli abbastanza caldi, preparandoli velocemente. Si possono servire anche freddi, ma riusciranno meno gustosi.

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